Bir kaba soğanı rendenin ince gözünden rendeleyin. Marine sosunu yapmak için; Zeytinyağı, yoğurt ve baharatları da ekleyip karıştırın. Bu aşamada kesinlikle tuz atmayın ki et sertleşmesin. Dilim halindeki etleri bu karışıma bulayın. Her yerine bu sostan bulaşması için elinizle yoğurur gibi yapın ve aynı kabın içinde bırakın. Üzerine streç film gerip, bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün sabah açın. Terbiye edilmiş eti, aralarına tuz serperek uzunlamasına dizin. Sıkıca rulo şeklinde sarın. 3 saat kadar dondurucuda bekletip ne zaman pişirecekseniz 1 saat önceden dışarı çıkarıp ince ince dilimleyin.
Afiyet olsun...