KURU KÖFTE

Yoğurma kabına aldığımız kuru ekmek, yumurta, rendelenmiş soğan (fazla suyunu sıkın) ve baharatlarımızı elimizle karıştırıyoruz. Ardından kıymamızı bu malzemeye yedirerek, yaklaşık 10-15 dk yoğuruyoruz (iyi köfte yapmanın püf noktalarından biri iyi yoğurmaktır). Malzememizi en az 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Servise hazırlarken patateslerimizi parmak kesiyoruz. Köftelerimize bir kaseye koyduğumuz suya elimizi batırarak çok yassı olmayan, oval şeklini veriyoruz (bu şekli vermemizin sebebi kızartma esnasında köftemizi kurumaması). Arzu ederseniz elinizde ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak top şeklini de verebilirsiniz. Bu köftenin kızartılmasından sonra yağ 2. kez kullanılamayacağı için ben önce patatesleri ardından köfteleri kızartıyorum (yağ kararıyor ve köfte harcında yumurta olduğu için).

Afiyet olsun...