PİRİNÇ PİLAVI

Yarım saat kadar pirinçleri sıcak suda tuz atıp bekletin. Sonra pirinçleri süzüp süzgecin altında beyaz suyu gidene kadar yıkayın. Tereyağı eritip sıvı yağıda ekleyin pirinçleri ilave edip tuzunu atın. Pirinçleri yavaş hareketlerle kavurun. Pirinçler birbirine yapışıp yeniden ayrılana kadar kavurun. Suyunu ilave edip şöyle bir daha karıştırın. Suyundan tuzunu kontrol edin. Hafif tuzlu olacak suyun tuzu. Ocağın altını kısıp suyunu çekene kadar ağzı kapalı olarak pişirin. Suyunu çekip göz göz olunca altını kapatıp içine bi dilim ekmek koyun dinlenmeye bırakın. Servis edeceğiniz zaman bir kere dıştan içe doğru karıştırın.

Afiyet olsun...